Mắt sáng khỏe với cà rốt

Cà rốt - vua của các loại rau.

Cà rốt có nhiều carotene, là tiền chất của vitamin A, làm chậm tiến trình lão hóa da, làm sáng mắt và giúp chúng ta tránh được nhiều bệnh về mắt khác như quáng gà, khô giác mạc...

Cà rốt được sử dụng rất thông dụng trong chế biến thức ăn, có thể ăn sống, làm gỏi, xào… Đây là thành phần không thể thiếu của những món ăn, đồng thời là nguyên liệu chính của rất nhiều loại thức uống.

Màu cam kích thích vị giác và vị giòn, ngọt dịu, khiến cho mọi người yêu thích các món được chế biến từ cà rốt. Về mặt dinh dưỡng, trong loại củ này có nhiều carotene, là tiền chất của vitamin A. Vitamin A là một loại vitamin không thể thiếu của con người nói riêng và sinh vật nói chung, có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, làm sáng mắt và giúp chúng ta tránh được nhiều bệnh về mắt khác như quáng gà, khô giác mạc... Do vậy, nếu muốn có đôi mắt long lanh, sáng khỏe thì nên dùng nhiều cà rốt.

Bên cạnh carotene, loại củ này còn chứa nhiều khoáng chất flo, canxi, sắt, đồng... Beta caroten trong cà rốt cũng đồng thời là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp chữa các bệnh về tim mạch và ung thư.

Khi loại củ này được nấu chín hay ép thành nước đều có tác dụng dinh dưỡng tốt. Vào những ngày nóng nực, làm việc căng thẳng, hãy hạ nhiệt bằng một ly cà rốt ép hoặc sinh tố cà rốt. Có thể kết hợp loại củ này với nhiều loại rau quả khác như cà chua, cam, dâu… để có được loại nước uống hàng ngày bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nước ép cà rốt có thể dùng hàng ngày.

Sau đây là công thức cho một ly nước ép cà rốt đơn giản: Cà rốt 150g, nước chín để nguội vừa đủ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái thành miếng nhỏ rồi dùng máy ép lấy nước (nếu không có máy ép thì giã thật nát rồi dùng vải bọc lại vắt lấy nước cốt) chế thêm nước vừa đủ, quấy đều rồi uống. Có thể kèm thêm nửa quả cam tươi để cung cấp thêm một chất chống oxy hóa khác là vitamin C. Loại nước uống “bảo vệ tuổi xuân” này màu cam bắt mắt, vị hơn chua nhẹ, ít ngọt, nên nhiều người cho thêm ít đường để tăng cảm quan. Nếu là bệnh nhân tiểu đường, người đang ăn kiêng… nên sử dụng thêm đường ăn kiêng thay vì đường thường để hạn chế tăng đường huyết, thừa năng lượng.

Dùng một cốc nước ép cà rốt mỗi ngày sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất hỗ trợ cho cơ thể một sự phát triển toàn diện.

Minh Thảo